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O objetivo de operação - extração de um produto congelado e lançamento do dispositivo e folhas de cozedura da colocação subsequente de filete e a sua congelação. A descarga faz-se automaticamente. Plataforma móvel. a queda abre a porta da janela mais baixa e nele" no seguinte ciclo de movimento de um pente a carruagem com a cozedura de folhas põe-se para fora. No momento da nova baixada de uma plataforma pentes inclinados imóveis que retiram folhas de cozedura e entram nele. escorregão de no transportador de recepção. Nesta cozedura de transportador as folhas com um produto chegam a uma mesa onde há um lançamento de assar folhas que enviam a uma pia. Vitrificação do filete não se faz como o fileychik se congelou em pacotes poliméricos.

O fígado recebido depois de cortar de uma pescada polaca reúne-se e vai para o novo processamento na produção de enlatamento, e o fígado abaixo do padrão vai para a produção da vitamina A na gordura. Outros interiores enviam a uma congelação e logo à produção de preparações fermentativny.

O seguinte equipamento é uma parte desta linha: lojas de carvoeira; o transportador de redução manual; carro de ITO para decapitar do peixe; cortar em filetes, carros; uma mesa com escalas de inspeção e colocação de filete em cozedura de folhas. Nesta linha obesshkurenny filete de treskovy pesca 40 - 65 cm de longitude faz-se. No peixe que começa decapita-se, logo em, ao carro que corta em filetes o filete corta-se e transmite-se carro. O filete de Obesshkurenny inspeciona-se, guarda dentro da cozedura de folhas e depois que a pesagem vai ao dispositivo AMP que se congela 7 destinados para congelar-se do filete. Se necessário nesta linha é possível ao peixe de filetirovat manualmente. Quatro locais de trabalho fornecem-se com esta finalidade. Todos os carros da linha e locais de trabalho unem-se por transportadores interoperacionais.

No momento da congelação intensiva (este caso) mais pequenos kristallik do gelo formam-se, do que no momento da congelação lenta que não quebram a integridade de tecido. Contudo até no momento da congelação rápida em camadas profundas de um corpo do peixe a congelação acontece mais lentamente, do que em camadas externas, por isso, os cristais de gelo formados na seção de um corpo do peixe serão o tamanho desigual. Durante um vymorazhivaniya da concentração de água de soluções de sal em tecidos que leva a um denaturation parcial de aumentos de proteína.

Como partido consideram certa quantidade da produção de um nome, um modo de processar e um grau, um fabricante, não mais do que cinco datas do desenvolvimento e um documento emitido certificando a qualidade.

Para a pesquisa para selecionar de lugares diferentes sem classificar como combinado pelos partidos a 3% do pedaço do partido governante de peixe. Classificar as cópias que sofreram o dano mecânico durante a descarga e no momento da determinação da qualidade de não considerar.

o desenvolvimento da produção da ampla variação do filete congelado na pequena embalagem e para um prompererabotka, desenvolvimento e desenvolvimento da tecnologia de novas formas do filete congelado inclusive o pronto para aquecer o tratamento e o uso subsequente na comida sem introdução adicional de ingredientes de comida;

O objetivo de operação - remoção de inclusões estrangeiras, inclusive larvas de nibeliniya. O filete de uma pescada polaca que afasta o transportador examina de ambos os partidos em raying em uma mesa especial no transportador. No momento da detecção nele as inclusões estrangeiras, inclusive larvas de nibeliniya, completamente eliminam-nos. As larvas de nibeliniya eliminado de fileychik reúnem-se no artigo que se destina especialmente com esta finalidade com a solução de sal com uma densidade de 1,2 g/cm3; a solução com larvas colecionadas de nibeliniya processa-se o visco de chloric então sai na canalização. Depois de limpeza, no transportador fileychik direto em uma pia e fixação.

O peixe pegado do convés via escotilhas vem à carvoeira. Da carvoeira - o peixe afasta uma mesa de um imboweling manualmente, aqui dela tomam um fígado. O peixe de no transportador dirige-se ao carro golovootsekayushchy, e logo a um filetirovaniye. Dois fileychik recebidos que passaram o carro fixam-se na solução débil de sal de mesa e transferem-se para pôr à cozedura de folhas. As folhas de cozedura fechadas por uma cobertura carregam em jaulas na instalação geladora de túnel. O filete congelado descarrega-se em mesas de colheita e as quedas de elevadores de produção empacotadas para manter-se para o armazenamento. A produtividade aproximada da linha é 10 t do filete na modificação: